《黄帝内经》五行养生之黄土养脾篇

前面两章分别讲了五行中的 青木养生篇和赤火养心篇，今天这章讲黄土养脾篇。

老规矩还是先看《黄帝内经》怎么说:“《金匮真言篇》中央黄色，入通于脾，开窍于口，藏精于脾，顾病在舌本。其味甘，其类土，其畜牛，其谷稷，其应四时，上位镇星，是以只病之在肉也。其音宫，其数五，其臭香”。
《阴阳大论篇》:“中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺，脾主口。其在天为湿，在地为土，在体为肉，在脏为脾，在色为黄，在音为宫，在声为歌，在变动为哕，在窍为口，在味为甘，在志为思。思伤脾，怒胜思，湿伤肉，风胜湿，甘伤肉，酸胜甘”。

简单翻译一下，脾脏对应的方位为中央，对应的颜色是黄色，对应的味道是甜（甘就是甜，甘甜），五行对应土，对应的天体是土星（镇星就是土星），对应人体的肌肉，对应的五官是嘴巴，对应的体液是口水（津就是口水，有帮助消化的作用，津津有味），对应的情绪是思考。对他有伤害的是湿气，湿气是水，可以用木克制，前面讲了风和酸都是木。

中医的脾不单单指脾脏，是包括肠胃在内的整个消化系统。脾喜欢甘也就是甜味，现在我们知道我们所吃的食物如大米，小麦，玉米等都是淀粉食物，进入人体后被转化为葡萄糖，血液中的葡萄糖被称为血糖，葡萄糖是人体重要的组成部分，也是重要的能量来源。

在消化系统中有一个重要的器官，他叫胰腺，位于十二指肠和脾脏中间，能分泌胰液和胰岛素，帮助消化和吸收。胰液能转化为消化酶帮助肠胃消化食物，胰岛素能平衡血糖，帮助身体吸收血糖的养分，血糖越高时，分泌的胰岛素也越高。把人体比喻成一栋大楼，细胞就是里面的人，血糖就是快餐，胰岛素就是送快餐的人。

所以正常人因为有胰腺的帮助，能很快把血糖分配给细胞，所以不担心血糖问题，但是如果是糖尿病人，那就是另外一回事了。一般的人摄入和消耗是平衡的，不会产生多余，但是有些人摄入和消耗不平衡，摄入大于＞消耗，这样问题就来了。

当过多的血糖不能被人体吸收的时候，我们人体本着不能浪费的原则，会把血糖运送至肝脏，由肝脏把血糖转化为脂肪存储起来，一般情况下人体也只是发胖而已，但是有的人在发胖后还是摄入大于消耗，那么肝脏有一天也会撑爆，也会超出负荷，那多余的血糖就没地方放了，没地方呆了，就会积压在血管里，最后血管的血糖就超标了，而且长期过多的胰岛素分泌也会拖垮胰腺，最后胰腺损坏，血糖飙升，只能靠药物胰岛素平衡血糖，最后过高的血糖和长期的药物慢慢拖垮身体，据研究糖尿病的并发症有100多种，损害身体各处，大血管，小血管，心脏，肾脏，肝脏，大脑，眼睛，手足，甚至神经。一般血糖高的人，血液粘稠度越高，心脏搏动血液需要更大的动力，也越容易高血压。

那有杠精就要杠了，有些人根本不胖，照样高血压，糖尿病。那是因为有些人肝不行了，有些人过度的损耗肝力，喝酒，熬夜，过度用眼，导致肝力损耗，导致肝功能下降，帮助帮助消化和分解糖分的能力减弱，人自然就胖不了，但是由于帮助消化和分解糖分的能力的减弱，导致更多的血糖没法消耗，导致血糖过高。很多人在出现肝病或者切除胆囊之后得了糖尿病就是这个原因。

所以还是我一贯强调的，稳定生活作息是养生的第一关键，排在第二位的是适当运动，第三位的是适当饮食，不要吃的太多太饱，七八成饱就可以了，钟南山院士就说过:“想要健康长寿就不要吃太饱”。当然了吃太少，或者不吃也是不行了，要适量才是最好的，还是强调了无数遍的那句话:“天之道，损有余而补不足”。养生之道也是如此，去掉多余的，补充不足的。饭吃多了也不行。

土色黄，所以黄色食物比较养脾胃。黄色食品一般胡萝卜素，维生素A，B族维生素，维生素D的。维生素A和B族维生素能够帮助消化，刺激肠胃蠕动，加速粪便形成和排除，能有效减少便秘，减少肠炎和肠癌等肠道疾病的风险。（详细的资料请到百度搜索“黄色食品”的百度百科，哪里比较详细，我就懒得抄书了）。

黄色食品比较常见的有，黄豆，红薯，土豆，南瓜，玉米，小米，金银花，黄花菜，大黄鱼，小黄鱼，黄鳝，黄姑鱼，黄颡鱼，鳜鱼，各种橙子 ，橘子类的，菠萝，菠萝蜜，香瓜，哈密瓜，木瓜，枇杷，香蕉，板栗，猴头菇等。（太多了就不一一列举了）

先来说说大豆，大豆就是黄豆，大豆是我国的传统食物，我国也是世界上进口大豆最多的国家，人均大豆消耗量也不是别的国家能比的，大豆本身就可以食用，不管是没成熟时的毛豆，还是成熟后的豆子都能做成食物，更能开发出多种食物，最常见的有豆腐，豆芽，豆干，豆皮，酱油，等等的豆类食品。大豆不仅含有很高的植物蛋白质，还能压榨油脂。维生素B族也非常丰富，还含有大豆卵磷脂，大豆异黄酮，这些微量元素能够很好的调节血胆固醇，在预防多种恶性肿瘤方面也有许多积极作用。

香蕉也是人们比较要吃的食物，不仅含有多种维生素，还含有大量铁，镁，钾的微量矿物质元素，补铁，补血效果很好。而且能促进肠道蠕动，很多便秘的喜欢吃香蕉，效果还不错。

番薯也叫红薯，也属于黄色食品，不仅微量元素，维生素，和矿物质也相对丰富，味道也比较甘甜，淀粉含量高可以当主食食用。番薯种植要求不高，很多贫瘠荒凉的土地也能种植，而且产量不低，是很多不发达地区的主粮，番薯曾经养活了无数的中国贫困人口。现在人民生活水平有了明显的提高，番薯已经很少作为主食被人们食用了，大多数时候被当做辅食和零食来吃，比如说红薯粥和烤红薯，红薯片什么的。番薯纤维素含量比较高，少量吃有利于消化和排便，大量吃容易纤维素过多而便秘。番薯不仅仅是一种食物，更是一种药物，著名医学家李时珍，就高度评价番薯的好处，把他列为“长寿食物”，《本草纲目》记载番薯有补虚益气，健脾强肾的功效。现代科学也发现番薯的多种微量元素，不仅能增强人体免疫力，还能增加血管弹性，活化血脉粘稠，分解胆固醇，对血管和大脑有很好的保护作用，能有效防止老年痴呆，日本卫生部讲番薯列为重要的老年保健食品，而日本人的健康长寿是世界出名的。（番薯的更多详细资料自己搜索）（那些花大价钱买高档保健品的还不如花几块钱买便宜番薯，便宜又好吃，关键还能保健）。有时候贵的不一定是好的，好的也不一定贵。有时候平凡的才是真实的，质朴的才是有道的。吃不起海参，吃鸡蛋也一样，吃不起燕窝，吃银耳也差不多，吃不起人参，吃番薯也行。
我这里的养生从来不推荐别人买保健品，也不推荐别人买高价中药补品，只推荐日常平价食物，养生就是平常，养生就是日常，是合理规律的作息习惯，是合理搭配的日常饮食。平平凡凡才是真，质朴纯真才是道。那些吹牛皮，说大话，把产品夸上天，把药品神化成万能神药的基本都是骗子，骗别人交智商税的，有些人对养生不了解，以为养生是什么高大上的东西，是神秘莫测的东西，其实不然，养生其实是非常朴实，非常日常的东西，没什么神秘，也不用去神话的东西，只有也良好的生活习惯，就是一点养生知识都不懂，你也能健康长寿，食品，药品都是辅助，最根本还是良好的作息和保持每天适量的运动，再加上合理的膳食搭配，就已经是养生的精髓了。那些所谓的神药呀，保健品呀，基本都是忽悠人的。

好了继续回到正题，继续说黄色食品土豆，土豆也是人民日常食用的食物之一，既可以当主食吃，也可以当配菜和食品材料，土豆也叫马铃薯，在某些地方也叫山药蛋，不仅含有丰富的淀粉，而且维生素含量也相对丰富，还富含大量的矿物质微量元素，还有很多的纤维素，蛋白质含量也很多，而且种植简单，产量可观，营养全面，营养学家称土豆是接近全价的营养食品，每餐只吃土豆和牛奶，就可以满足人们所有的营养需求。我国中医认为，土豆具有健脾，和胃，益气的功效，对欲防中风，减肥，养胃，将血压有些许作用。但是土豆发绿了千万不要去吃，含有龙葵素，吃了会中毒。而且万物有阴阳，不是一个东西好，就可以一直吃，死命吃，还是要辩证的去看待任何事物（想要详细了解自己去搜索相关信息）。
小米也是一种黄色食品，小米既栗米，小米含有多种维生素，氨基酸，脂肪和碳水化合物，是传统的健康食品，《本草纲目》说:“小米治反胃，热痢，煮食吃，可以益丹田，补虚损，开肠胃”。
既然说了小米，那么南瓜就不能不说，因为很多人煮小米都是放南瓜一起煮的，叫南瓜小米粥。南瓜也是一种黄色食品，南瓜属于葫芦科南瓜属的一个种类，所以南瓜跟葫芦一样赋予了某种神秘的力量，在欧美国家南瓜被神话可以抓鬼辟邪，在万圣节上必须有南瓜灯。言归正传不说那么虚无的神话鬼怪，南瓜跟玉米差不多，最早起源于墨西哥和中美洲一带，现在已经传入了全世界，中国一开始以为南瓜是日本传入的，日本人古时候被称为倭人，所以在中国一些地方，南瓜也叫倭瓜，窝瓜，南瓜的花，叶，藤，瓜瓤果肉，种子都可以食用，同时不同的部分也有不同的药用价值。
南瓜的种子含有南瓜子氨基酸，有清热除湿，驱虫的功效，藤有清热作用，瓜缔有安胎的，治疗牙痛的作用。并且含有很高的锌元素对生殖系统有所帮助。
南瓜多糖能提高人体免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面调节功能。
南瓜的黄色是因为含有大量的类胡萝卜素，在人体类可以转化为维生素A，对皮肤，眼睛，骨骼等很有帮助。
南瓜国胶能调节胃内食物的吸收效率，使糖类吸收变得缓慢，缓解血糖的高峰，南瓜国胶还能和体内多余的胆固醇结合，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
南瓜的矿物质含量丰富，特别是钴元素，在各类蔬菜中，南瓜的钴元素是最高的。钴元素能促进人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体的维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，所以南瓜又被称为“植物胰岛素”，而糖尿病的主要原因就是胰岛素分泌失调，所以南瓜对欲防糖尿病有所帮助。
南瓜含有的甘露醇，可以减少粪便中的毒素对身体的损害。
南瓜中含有多种维生素，能够防止亚硝酸盐在人体内突变，而亚硝酸盐是致癌物，所以南瓜还有一定的防癌效果。
南瓜跟番薯一样，既可以当主食，所以有的地方也叫它饭瓜，也可以当菜吃，关键是量大又便宜，营养也丰富，所以呀养生什么的不要搞一些花里胡哨又贵的要命的东西，当你懂得平常食用的一些家常食物也有不菲的食用和药用价值的时候，才会明白平平常常才是真养生。
说到黄色食品，有一个食物必须说一下，那就是鸡内金，鸡内金就是鸡胗里面那层黄色的膜，相当于人类的胃粘膜，是一味很好的药物，把他晒干了储存起来，消化不良的时候，烤干了碾成粉末，冲水服下，有很好的治疗效果。我小时候不是经常吃肉，有一次家里杀鸡，是一只老鸡，有五六斤重，我一个人吃了大半只鸡，肚子吃撑了，半夜里胃胀痛的不行，后来家里人把那只鸡的鸡内金烧糊碾碎，然后泡水给我喝了，虽然有些苦，有些恶心，但是效果还是不错的，吃下后睡一觉，第二天起来一点事也没有。
上为镇星，其病在肉，镇星就是土星，脾脏对于五行的土，自然对应的是天上的土星，其病在肉，也很好理解，一般有糖尿病的人，如果肌体损伤，恢复的很困难，比如一个小伤口，普通人很快就好，糖尿病人就很难好，所以我说中西医很多时候是相通的，相互印证的。
脾在味为甘，在志为思。前面讲了肝脏对应的情绪是怒，心脏对应的情绪是喜，现在脾脏对应的情绪是思考。而我们中国人一般被认为是土德，皮肤为黄色，正好和这个相对，说明中国人很喜欢思考，有科学研究说明黄种人是智商最高的群体，跟土德善思有所关联。在五行养生写完后，我会写一下五行人种论，讲述白种人，黄种人，黑人，棕色人跟五行五色的关系，这里就不多讲了。
思伤脾，怒胜思。想多了就吃不下饭，对肠胃不好。有首诗不是这样写吗“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，想的多了，就吃不下饭，自然就消瘦了，所以说思多伤脾，怒是属肝属木，木克土，所以怒胜思，思有时候是一种消极情绪，而怒是一种宣泄情绪，太消极的时候宣泄一下也挺好，刚好可以互补。
湿伤肉，风胜湿。夏天湿气重，最容易伤到脾胃，所以夏天一般胃口不好，风属于木，木克土，酸属木，夏季胃口不好，可以吃点酸的开胃口。
甘伤肉，酸胜甘。虽然人人都喜欢吃甜的，这是因为甜味可以刺激大脑分泌多巴胺，可以产生亢奋的情绪，但是有时候太甜了就会很腻，有甜的发苦的感觉，这时候如果加入酸味，就会对冲甜味，不会让甜味发腻，所以有酸甜可口说法。但是呢甜的吃多了，容易发胖，所以还是尽量少吃点好。
中国人肠胃问题是非常严重的，肠胃癌的发病率是世界第一，这是因为中国人有一个非常不好的习惯，那就得经常吃过热的食物，经常会烫伤食道和肠胃，肠胃在不断修复中发生病变，所以患上肠胃癌和食道癌的几率比别的国家要大，而印度是世界上口腔癌病率最高的国家，印度人用手擦屎，又用手吃饭，而用手是不太卫生的，所以印度的口腔癌最多，中国是肠胃癌最多。
虽然说吃生冷食品不利于健康，但是吃过热食物也是不健康的行为，中国人总是喜欢趁热吃，但是太热了也不好，不信你把刚煮开的食物烫到生肉表面，看会不会引起生肉表面的烫伤，答案是肯定的，如果是经常吃火锅的朋友应该有经验，嘴巴经常被烫的发木尝不出味道，现代医学证明食物最好不宜超过60摄氏度℃，最好是45摄氏度℃左右为最佳，而中国大多数汤水食物，火锅等食物经常超过60多摄氏度，这样是很不利于健康的，我前面说过很多次，凡事都有一个度，不能太过，过了就是错，就是过犹不及，吃过热食物就是过度了，不是健康饮食行为，我们不吃生冷食物，但是也不要吃过热的食物。
还有就是喝粥其实也是一种养胃的事情，虽然张文宏医生说不建议吃粥，特别是不建议小孩吃粥，说没有太多营养，不能满足小孩子的生长发育。我对他的观点是不全面认同的，虽然粥的营养很少，但是他非常容易消化，也非常容易被吸收，而且他把粥只是单纯的认为是白粥，只有少量的米和大量的水，但是粥也可以是很多种类的，有瘦肉粥，排骨粥，鸡肉粥，海鲜粥，南瓜粥，南瓜小米粥，红薯粥，燕麦粥。如果你觉得白粥营养太少，是可以加瘦肉和排骨煮，这样的组合既可以克服粥食营养少的问题，也可以解决肉类油腻的问题。我老婆以前坐月子的时候，天天吃鸡汤吃腻了，说太油腻了吃不下，后来我就是用鸡汤煮粥，就很好的中和了鸡汤太油的问题，而且是粥食，吸收很好营养不会少。
在很多的长寿村或者长寿者的采访中，有一些共同的特点，那是烦恼少，爱吃粥。比如中国广西的长寿村老人说他们经常吃红薯粥和南瓜粥，日出而作，日落而息，没有烦恼，而英国的一个一百多岁长寿老人说她也是经常吃燕麦粥和南瓜粥，而且要远离男人，一个人过这样就没有感情纠纷烦恼很少了。其实对老人来说喝粥是很健康的行为，因为老人肌体功能减弱，消化功能减退，而粥类事物非常容易吸收，可以很好的为老人补充营养。张文宏医生的吃粥营养少，不能说全错，只是不够全面，只是片面的看待一件事物，吃粥是有营养少缺点，但是他也有易吸收的好处，我们只要针对营养少这点来针对补充，多加一些有营养的配料，就可以很好的克服粥食营养少的缺点，白粥营养少，但是加了配料的粥营养不会少。
当然了在生长期的青少年光吃粥确实营养少了点，而且容易饿。我还记得在我读书的时候，可是非常能吃的，一顿能吃三四碗饭，现在只能吃很少一碗，我记得以前我们学校周边有一个卖早点的，专门卖粥和油条，那时候物价还没有现在贵，油条只要三毛钱一根，五毛钱就可以买两根，粥也只要五毛钱一碗，而且是无限续碗的不加钱，也就是五毛钱让你敞开了吃，吃饱为止，我们一般是买一份粥，再来两个油条，这样也只要一块钱，就可以吃饱一餐了，可以说是很划算，这个消息被我们班男生知道后，都去他们家喝粥，而且平均一个人吃三五碗，最过分的是我们班有一个爱踢足球的同学，因为运动量大，食量也大，一口气吃了八碗，本来因为他的脚臭外号叫“国足”，就因为一口气吃了八碗饭，后来外号改叫八碗。后来有一天我们还是去吃粥，老板居然不卖粥了，只单独卖油条，我们问老板怎么不买粥了，老板说我原以为买粥只要一点米和很多水就可以煮很多粥，肯定是稳赚不赔的，所以让你们敞开了吃，结果你们太能吃了，个个都是三碗起步，四五碗是平均水平，完全没得赚还要亏钱，算了不做了，卖点油条省事。
那时候运动多，而且长身体，虽然早上吃了好几碗，但是每次上午过了一半就饿了，到了上午第二节下了就差不多饿了，而上午有四节课，所以一般有两节课饿肚子。中午也吃三五碗饭，下午也是两节课就饿肚子，所以青少年时期是真的消化好饿的快。而现在快中年了，运动量少的多，消耗少吃的也不多，一餐小半碗就饱了。所以在青少年时期多摄入有营养的食物很有必要，少吃粥多吃饭是对的，而到了中年了应减少摄入，防止中年发胖油腻。

这章五行养脾篇就基本讲完了，虽然湿气属于脾的范畴，但是为了连贯性，放到下章和肺的燥一起讲，湿和燥统一的讲，下一章就是五行养生之白金养肺篇。